HIFA: la cafetera capaz de cultivar hongos con la broza

Redacción ProAgro

El electrodoméstico promete ser una fuente inagotable para la producción de hongos comestibles.

Alonso Chaves.

Según la Organización Internacional del café (ICO), el consumo mundial de café en un año puede representar unos 150 millones de sacos (cada saco pesa unos 59 kg). Sin embargo, se consume menos del 1% del grano en una taza de café, desperdiciando millones de toneladas de biomasa rica en nutrientes.

Los diseñadores colombianos Adrián Pérez y Mauricio Carvajal diseñaron HIFA, una cafetera que aprovecha el residuo del café molido (la broza) con una transferencia fácil del material a una sección del aparato dedicado al cultivo de setas.

HIFA utiliza el sistema de prensa francesa con una cámara extra ubicada en la parte inferior del dispositivo. El usuario debe depositar en dicha cámara “micelio”, la masa de hifas, organismo que formará el cuerpo vegetativo del hongo.

Posteriormente, basta con agregar agua periódicamente y el residuo del café para que los hongos empiecen a crecer. El diseño de HIFA asegura las óptimas condiciones de oscuridad y humedad para la proliferación del micelio.

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