Los 10 mitos del café finalmente revelados

Soy DIgital

Kim Ossenblok, mejor conocido en Europa como Barista Kim, revela los 10 mitos del café.

El MITO # 1: Necesitas robustas en tu blend de cafés para tener una buena crema en el espresso.

Mito #2: El café 100% arábica es siempre mejor y las palabras gourmet, premium, alta gama, arábicas, lavados y café de altura garantizan un buen café.

Mito #3: No es posible vender un café americano servido correctamente (el espresso más la jarrita al lado con agua caliente para que el cliente lo pueda añadir) y aquí quieren el café sobre traído y quemado .

Mito #4: Tengo el mejor café porque solo necesito 7 gramos para hacer un espresso y asi saco 142 tazas por lg y solo me cuesta 0,11 euros por taza.

Mito #5:  Los tostadores y distribuidores de café  te regalan la máquina espresso, las tazas, el servicio técnico, la formación, las pizarras y todo lo que puedas imaginas si compras su café.

 Mito #6: El café descafeinado no es café, no hace crema y es muy suave.

Mito # 7: El principal sabor del café es el amargo. (y la acidez es mala, el café tiene que saber a café!)

Mito #8: El café espresso tiene más cafeína que el café americano y la cafeína sale al final de la extracción.

Mito #9: Si haces dos cafés Espresso con el porta filtro doble y una taza se llena más que la otra, es porque has prensado mal el café.

Mito #10: Las tasas tienes que ponerse “boca arriba” para calentar el fondo de la taza.

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