¿Qué oportunidades hay para exportar productos pesqueros a España?

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Si los países centroamericanos desean participar en este mercado y otros de la Unión Europea, se debe valorar la capacidad de las empresas para cumplir en pleno todos estos requisitos.

La Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer) realizó el estudio “Sector pesquero en España: prospección de mercado”, con el fin de contribuir en la definición de estrategias para el sector pesquero de Costa Rica y, de esa forma estimularlo.

El estudio determinó que España es el 2° mercado más grande de pescados y mariscos superado únicamente por Japón y es el 1° productor de pesca de la Unión Europea (20%), además, es el 4° importador a nivel mundial de productos pesqueros.

Cuenta con un importante gasto per cápita en productos del mar (US$259 anuales), el 11% de su gasto en alimentos es destinado a este tipo de productos y es el país para el cual Latinoamérica tiene una importante participación como proveedor de estos bienes.

España es un mercado de 46 millones de habitantes y US$12.053 millones en gasto de productos del mar en 2017, donde el 43% es por consumo de producto fresco, 9% de congelados, 28% de moluscos y crustáceos, 21% de conservas.

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Su consumo de frescos y congelados se basa en productos como la merluza (12%), salmón (5%), mariscos y moluscos frescos (14%), gambas y langostinos (10%) y el mercado de atunes y bonitos alcanza los US$362 millones (un 3% del consumo).

Según Marta Esquivel, directora de Inteligencia Comercial de Procomer, “el consumidor español es altamente conocedor de las diferentes especies de pescado, lo que lo hace exigente en cuanto a sabor y calidad se refiere, asociado a una alta preferencia por productos de pesca extractiva o salvaje (77% de la producción) vrs la acuicultura (23% de la producción)”.

Además, agrega Esquivel, conocen sobre artes de pesca, por lo que prefieren e identifican el producto pescado con anzuelo debido a su alta calidad, mejor sabor, lo cual reconocen incluso en un producto que no está necesariamente certificado sostenible.

España se regula bajo la legislación europea, la cual exige buenas prácticas de sostenibilidad que todo productor local o extranjero deben cumplir, aunque no le garantizan la diferenciación, esta debe incorporar otros elementos como una denominación de origen, sin embargo, está asociada y hace énfasis en buenas y consistentes prácticas en el método de pesca, bienestar del sector, proceso de captura y preparación.

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